本书为高职高专院校有机化学实验教材。全书由有机化学实验的基本知识、有机化学实验的基本操作、有机化合物的性质与鉴定、有机化合物的制备和综合实验等五部分组成。书中对各部分教学内容都提出了“知识目标”和“技能目标”，有利于教师和学生正确把握知识点和技能训练要求。全书采用最新国家标准规定的术语、符号和法定计量单位，共选编了40个典型实验，实验规程可靠，实用性强，体现环保理念，涉及的操作技术全面，便于训练学生基本操作技能，有利于提高动手能力。在每个实验项目后都编有“实验指南与安全提示”以及“预习指导”等内容，便于指导教与学。与本教材配套编写的实验报告册，内容详尽，格式合理，方便填写，有利于提高学生正确、规范撰写实验报告的能力。
本书是与普通高等教育“十一五”国家级规划教材和国家级精品教材《有机化学》（初玉霞主编）配套的实验教材，也可单独作为高职高专、成人高等教育和职高的化学、化工、制药、环保以及分析检验等专业的教学用书，还可供相关专业技术人员参考。 |
本书是与初玉霞主编的普通高等教育“十一五”国家级规划教材和国家级精品教材《有机化学》配套编写的实验教材，也可单独作为高职高专、成人高等教育和职高的化学、化工、制药、环保以及分析检验等专业的教学用书，还可供相关专业技术人员参考。
全书由有机化学实验的基本知识、有机化学实验的基本操作、有机化合物的性质与鉴定、有机化合物的制备和综合实验等五部分组成。共选编了40个典型实验，实验条件成熟，实验规程可靠。
本教材的编写突出了以下特点。
1以训练有机化学实验的基本操作技能和素质能力的培养为主线，并贯穿全书。在有机化学实验的基本操作（第2章）中，首先安排了7个基本操作训练实验；在有机化合物的制备（第4章）和综合实验（第5章）中，逐步扩充和巩固操作训练。实验安排由简到繁，由单元技能训练到组合技能训练，循序渐进，逐步提高。
2按照“实用为主、应用为本”的原则，精选了实验项目。制备实验的选项考虑到原料来源方便、价格低廉，原料与产物的毒性较小、气味较好，产物实用性强等因素。综合实验内容更加贴近生产、生活实际。除几个较大型的连续性合成实验外，还选编了“天然有机物的提取”和“实用化学品的配制”等项目，增强了教学内容的实用性，有利于激发学生的学习兴趣。
3教材对各章内容都提出了“知识目标”和“技能目标”，旨在帮助教师和学生明确本章教学中应该把握的知识点、所要训练的实验技能以及要求达到的教学目标。全书从高职高专教学实际出发，对每个实验项目的实验目的、实验原理和操作步骤都作了简明扼要的叙述，并编有“实验指南与安全提示”及“预习指导”等内容，图文并茂，通俗易懂。在有些章节中还适当选编了内容新颖、可读性强的“小资料”，以利拓展学生的知识视野，了解与本学科相关的前沿信息。
4从环保的角度出发，注意渗透化学实验绿色化的理念，对实验项目的选题及某些实验的操作条件作了更新和改进，在保证实验现象明显、实验结果正确的前提下，降低了试剂用量，以减少环境污染；并对实验中产生的“三废”提供了必要的处理方法。
5教材中编入了一定数量的选做实验项目（以*标明），使教学内容富有弹性，便于各校灵活进行教学安排。同时还安排了条件探索性实验和设计性实验，以利于培养学生的创新思维和独立分析问题、解决问题的能力。
6教材中采用了现行国家标准规定的术语、符号和法定计量单位。一些物理参数的测定，采用了国家标准规定的试验方法。
与本实验教材配套编写的实验报告册，内容详尽，格式合理，方便填写，有利于提高学生正确、规范撰写实验报告的能力。
本教材由关海鹰、梁克瑞和初玉霞编写，高兴、于海侠和徐小多参与了部分实验内容的校核工作，全书由韩丽艳审阅，在此一并表示真诚的感谢。
由于编者水平有限，书中不足之处在所难免，敬请同行与读者批评指教。
编者2008年1月 |
1有机化学实验的基本知识1
11有机化学实验的意义和目的1
111有机化学实验的意义1
112有机化学实验的目的1
12有机化学实验的学习方法2
121预习实验2
122实施实验2
123总结实验2
124化学实验文献资料简介3
13有机化学实验常识4
131有机化学实验的安全知识4
132实验室常见小故障的处理6
133化学实验绿色化的意义与途径8
134常用玻璃仪器和器材10
135玻璃仪器的清洗与干燥14
思考题15
小资料头发也可监测环境污染15
2有机化学实验的基本操作16
21加热与冷却16
211加热与热浴16
212冷却与冷却剂17
22干燥与干燥剂17
221气体物质的干燥17
222液体物质的干燥18
223固体物质的干燥18
23重结晶与过滤19
231重结晶19
232过滤20
24萃取与洗涤21
241萃取（或洗涤）溶剂的选择21
242液体物质的萃取（或洗涤）22
243固体物质的萃取23
25升华23
251常压升华23
252减压升华24
26蒸馏24
261普通蒸馏24
262减压蒸馏25
263水蒸气蒸馏27
27分馏29
271简单分馏29
272用于制备反应的分馏装置29
28回流30
281普通回流30
282其他回流装置31
29玻璃管的加工与仪器的装配34
291玻璃管的简单加工34
292塞子的钻孔36
293仪器的连接与装配37
210物理参数的测定38
2101熔点的测定与温度计的校正38
2102沸点的测定39
2103折射率的测定41
2104旋光度的测定42
211柱色谱分离44
2111分离原理44
2112操作方法44
212红外光谱分析45
2121红外光谱分析原理45
2122红外光谱仪简介46
2123测定方法47
小资料超临界流体萃取技术48
实验21玻璃管的简单加工及洗瓶的装配49
附：酒精喷灯或煤气灯的使用方法51
实验22用重结晶法提纯乙酰苯胺51
实验23固体熔点的测定53
实验24液体沸点的测定及混合物的分离54
*实验25八角茴香的水蒸气蒸馏56
*实验26乙二醇的减压蒸馏58
*实验27苯甲酸的提纯（条件探索性实验）59
3有机化合物的性质与鉴定61
31未知物的鉴定61
311初步观察61
312物理参数测定62
313元素定性分析62
314溶解度试验63
315官能团鉴定64
316衍生物的制备64
32有机化合物的性质与官能团鉴定64
实验31甲烷的制备及烷烃的性质与鉴定64
实验32乙烯、乙炔的制备及不饱和烃的性质与鉴定67
实验33醇、酚、醚的性质与鉴定71
实验34醛和酮的性质与鉴定75
实验35羧酸及其衍生物的性质与鉴定78
实验36含氮有机物的性质与鉴定81
*实验37碳水化合物的性质与鉴定85
*实验38蛋白质的性质与鉴定88
*实验39常见高分子化合物的鉴别90
实验310未知物的鉴定与混合物的分离（设计性实验）91
小资料农药残留物的检测92
4有机化合物的制备94
41制备物质的步骤和方法94
411制备路线的选择94
412制备装置的选择94
413精制方法的选择95
42实验的产率与计算96
421影响实验产率的因素97
422提高实验产率的措施97
423实验产率的计算98
实验41环己烯的制备98
*实验421溴丁烷的制备100
实验43阿司匹林的制备103
小资料阿司匹林105
实验44β萘乙醚的制备105
小资料定香剂107
*实验45苯甲醇和苯甲酸的制备107
实验46肉桂酸的制备109
实验47乙酸异戊酯的制备111
小资料酯类113
实验48肥皂的制备113
小资料肥皂115
*实验49香豆素的制备115
*实验410季戊四醇的制备117
实验411甲基橙的制备119
小资料合成染料121
5综合实验123
51多步骤有机合成123
511实验的准备123
512实验的实施124
52天然有机物的提取124
实验51增塑剂邻苯二甲酸二丁酯的制备125
实验52用糠醇改性的脲醛树脂黏合剂的制备127
*实验53三苯甲醇的制备131
实验54植物生长调节剂2,4D的制备136
*实验55局部麻醉剂苯佐卡因的制备140
*实验56对硝基苯甲酸的制备（设计性实验）145
*实验57肉桂酸乙酯的制备（设计性实验）146
实验58从茶叶中提取咖啡因146
*实验59从黄连中提取黄连素149
实验510从橙皮中提取柠檬油150
实验511从蔬菜中提取天然色素152
*实验512实用化学品的配制154
附录160
附录一常用试剂的配制160
附录二常用有机溶剂的纯化162
附录三有毒化学品及其极限安全值163
附录四常用元素相对原子质量表（1997年）165
附录五常用酸碱溶液的相对密度和浓度165
附录六常用有机溶剂的沸点和相对密度167
附录七不同温度时水的饱和蒸气压168
参考文献169 |
| 本书是与普通高等教育“十一五”国家级规划教材和国家级精品教材《有机化学》（初玉霞主编）配套的实验教材，也可单独作为高职高专、成人高等教育和职高的化学、化工、制药、环保以及分析检验等专业的教学用书，还可供相关专业技术人员参考。 | |
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