随着人们生活水平的提高，许多内分泌代谢病开始困扰人类健康，如糖尿病、高脂血症、痛风、肥胖症等。除了药物治疗以外，利用身边的食
物积极预防疾病、缓解症状、促进康复，已经成为许多医生推荐给患者的方法。本书正是从这个角度介绍了一些常见内分泌代谢病的食疗调养方法，包括各类内分泌代谢病的饮食调养原则和各种饮料、主食、菜肴的制作方法。
如果您的家中有相关患者，或者您希望家人能远离这些疾病的困扰，那么，您不妨照着书中的简单方法开几个“食疗药方”，希望能为您的家人送去健康。 |
俗话说：“民以食为天。”食物是我们赖以生存的物质基础。我国古代就提出了“药食同源”的理论，由此产生药膳、食疗的概念，中国的食
疗是建立在传统医学基础之上的，它的基础是食物的药物成分。根据中医的说法，药和食物有相同的起源——同样都来源于植物。这叫“医食同根，药食同源”。可见“食物”与“本草”的联系是非常紧密的。历代医家利用食性平和、来源易得、经济实惠、平稳安全的优点，以食物代替药物。通过食疗，无病能预防，有病可控制、缓解，轻病则痊愈，重病则改善症状，减轻痛苦，对慢性病、老年病、身体虚弱及病后补虚调理尤为适用，可达到防治疾病、调和气血、平衡阴阳、养生延年之目的。
本草调养食疗与医学在同一时期开始，《黄帝内经》和《神农本草经》为本草调养食疗奠定了基础。唐代医家孙思邈在《备急千金要方》中说：“凡欲治病，先以食疗，既食疗不愈， 后乃用药尔。”名医扁鹊也曾经说过：“君子有疾，先命食以疗之，食疗不愈，然后命药。”因此，食疗这一传统性实践，既简、便、廉、验，又相对平稳安全；既为医家所重视，又为群众所欢迎。现代临床综合治疗中，常以药物配合食疗，调整饮食结构，注意食物禁忌，对提高医疗护理救治水平具有现实作用，体现了“药食同用”、“医养同理”休戚相关的辩证关系。
中医认为，食物的调养作用，绝非专指珍奇美味，也不只是讲“营养素”有无多寡，而是根据病症、病位、病性和病人的年龄、性别、身体素质类型及四季天时、地理因素等，结合食物的性味归经理论，来分析并选择食物。《家庭本草调养食典》是一套专门讲述本草食疗食养的保健丛书，包括《心脑血管病食疗本草》、《呼吸病食疗本草》、《胃肠病食疗本草》、《肝胆病食疗本草》、《肾脏病食疗本草》、《内分泌代谢病食疗本草》、《癌症食疗本草》、《妇科病食疗本草》、《男科病食疗本草》、《儿科病食疗本草》共10种。书中着重介绍百余种常见病症的数千个本草调养食方。书中介绍的食品均来自于日常生活中的普通食物，就地取材，加工简便，或炒或蒸或煮，食用方便，省钱省事。
本套丛书贴近读者的身心健康，贴近每个家庭的医疗保健。书中针对现代社会中人们容易发生的种种疾病，推介了数千种实用的本草调养食方，同时还提供了一系列方便有效的中草药验方以及自我保健良法。
本套丛书推介的本草调养食方基本上取材于日常生活中常见的食物，也有一部分是中草药。从广义上讲，这些中草药也属于食物范畴，很多中草药常作食物使用，如大枣、山药、冬虫夏草、金银花、枸杞子、何首乌、党参、天麻、茯苓、灵芝、沙参、桃仁、马齿苋、桂皮等，即使这些食物对某些疾病无显著疗效，也可增加营养，提高免疫力，起到养生保健作用。 需要强调的是，本套丛书推介的本草调养食
方属于家庭式辅助自疗方法，重症病人首先应去医院就诊治疗,以免发生意外，而疾病的康复过程中可以采用本草食物调养。
编者
2007年4月 |
一、内分泌代谢病的饮食调养
(一)糖尿病患者的饮食调养原则
(二)单纯性甲状腺肿的饮食调养原则
(三)甲状腺功能亢进的饮食调养原则
(四)甲状腺功能减退的饮食调养原则
(五)更年期综合征的饮食调养原则
(六)高脂血症的饮食调养原则
(七)痛风的饮食调养原则
(八)骨质疏松症的饮食调养原则
(九)特发性水肿的饮食调养原则
(十)单纯性肥胖症的饮食调养原则
二、糖尿病
1．调养食方
（1）饮料
白萝卜豆奶茶 19 苦瓜汁
扁豆花粉消渴茶 20 木耳油菜莴苣汁
赤小豆冬瓜茶 20 李蜜饮
麦冬茶 20 杞枣豆汁饮
芹菜葛根消渴茶 20 山药黄连饮
玉米须茶 21 山药黄芪饮
玉竹乌梅茶 21 洋葱生地牛奶饮
包心菜苹果汁 21 五汁饮
番茄菠萝汁 21 西瓜速溶饮
番茄苦瓜汁 22
（2）主食
冬瓜栗子赤豆粥 24 二冬粥
葛根粉粥 25 萝卜粥
枸杞麦冬粥 25 萝玉虾米粥
枸杞子叶粥 25 麦麸茶粥
瓜蒌粥 25 麦麸南瓜粥
桂黄浆粥 26 鲇鱼粥
花生菠菜粟米粥 26 牛肉大米粥
莲藕粥 26 糯米香芋粥
莲子健脾粥 26 荞麦绿豆粥
高梁米粥 27 芹菜粥
绿豆粥 27 鳅鱼粥
（3）菜肴
玫瑰豆腐 30 猪胰汤
牡蛎肉构杞子汤 30 猪胰玉米须汤
南瓜炒田鸡 31 竹笋汤
嫩豆腐南瓜 31 紫菜白萝卜汤
洋参蒸肉鸽 31 扁豆花粉山药羹
猪胰淡菜汤 32 枸杞子鱼鳔羹
(4)其他
黑芝麻消渴糊 33 苹果南瓜糊
黄豆粉白面糊 34 燕麦地黄糊
柳叶糊塌 34
2．本草验方
3．自我保健要点
三、单纯纯甲状腺肿
1．调养食方
（1）饮料
夏枯草白菊花茶 37 柴胡海带饮
夏枯草野菊花茶 38 夏枯草大叶海藻饮
（2）主食
郁金粥 38 川芎粥
佛手海蜇粥 39 橘皮桃仁饼
桃仁地龙饼 39
（3）菜肴
文蛤橘皮饼 40 紫菜萝卜汤
陈皮海带 40 紫菜淡菜汤
香橼米醋浸海带 41 萝卜海蛤壳汤
昆布牡蛎猪脚煲 41 蚝豉海带汤
枸杞蟹斗鲍鱼 41 紫菜猪肉汤
荷叶瓦罐蟹粉虾 42 失笑散牡蛎汤
2．本草验方
3．自我保健要点
四、甲状腺功能亢进
1. 调养食方
(1)饮料
桑椹决明菊花茶 46 青柿蜂蜜饮
蒲公英汁 47 桑椹桂圆饮
（2）主食
地黄菊花粥 47 麦味粥
昆布牡蛎粥 48 清香枸杞饺
天冬粟米粥 48
（3）菜肴
海参猪肉饼 49 饴糖鸡
菊蚌怀珠 49 枸杞鸭脯
干烧冬笋 50 五元全鸡
芩芍鸡蛋 50 蚝豉甲鱼汤
马兰炒肝尖 50 芪枣甲鱼汤
桑椹芹菜煮黑豆 51 黑豆生地羹
（4）其他
桂圆益心膏 53
2．本草验方
3．自我保健要点
五、甲状腺功能减退
1．调养食方
（1）饮料
黄芪茶 56 甘草人参饮
参芪二苓饮 56
（2）主食
草果羊肾粥 57 菟丝子茯苓糕
（3）菜肴
氽人参哈士蟆油 58 理中莲子羹
紫菜虾皮山药汤 58
（4）其他
补精膏 59 补髓膏
2．本草验方
3．自我保健要点
六、更年期综合证
1．调养食方
（1）饮料
银耳参茶 62 鲜葡萄汁
山药茶 62 苹果芹菜芦笋汁
葡萄干枸杞子茶 62 山楂黑木耳饮
三鲜汁 62 白菜瓜皮绿豆芽饮
苹果甘蔗汁 63 胡萝卜豆浆
苹果芹菜胡萝卜汁 63 胚芽豆奶
芹菜果汁 63 葡萄牛奶
紫苏芹菜苹果汁 63 芝麻豆奶
（2）主食
栗子菠菜粥 66 枸杞子粥
百合莲子粥 66 茯苓桂圆肉粥
卷心菜粥 66 桂圆大枣粥
蘑菇鲤鱼粥 67 甲鱼糯米粥
大枣山莲葡萄粥 67 甲鱼猪肚粥
山药莲子葡萄粥 67 淡菜萝卜粥
（3）菜肴
山药百合大枣藕 69 芝麻黑豆泥鳅汤
百合炒肉片 70 荔枝羹
养心百合鸭 70 香蕉牛奶羹
百合蛋 70 菠萝樱桃羹
卷心菜面片汤 71 香蕉百合银耳羹
苦瓜豆腐汤 71 草莓马铃薯羹
苦瓜猪肉汤 71 马铃薯木耳豆腐羹
香菇萝卜汤 72 银耳百合羹
蘑菇干贝汤 72
（4）其他
桂圆橘饼糖 74 芝麻四合泥
芝麻四神糊 75 豆芽炒米粉
2．本草验方
3．自我保健要点
七、高脂血症
1．调养食方
（1）饮料
草菇红茶 78 金橘茶
陈葫芦玉米须茶 79 菊花茶
陈粟米减肥茶 79 菊花槐米茶
槐菊茶 79
（2）主食
白萝卜粥 80 双耳泽泻粥
白薯粥 80 乌龙荷叶薏苡仁粥
陈茶粥 80 虾米粥
陈皮枸杞粟米粥 81 鲜马齿苋蒲黄粥
虫草粟米粥 81 香菇干贝粥
山楂黄精粥 81 香菇火腿粥
山楂粥 82 香菇面筋粥
双耳粟米粥 82 香蕉大枣粟米粥
（3）菜肴
青椒拌黄豆芽 84 竹荪银耳汤
芹菜拌花生 85 山楂莲子汤
魔芋拌黄瓜 85 双菇竹荪汤
蘑菇拌豆腐 85 丝瓜油豆腐汤
糖醋熘青鱼 86 香菇萝卜豌豆苗汤
糖醋三丝鱼卷 86 香菇紫菜汤
麦冬玉竹汤 87 山楂金银花汤
南瓜鲜蘑黑木耳汤 87 三菇汤
平菇菠菜肉片汤 87 山药绿豆羹
平菇蛋汤 87 山楂橘皮桂花羹
蒲黄萝卜海带汤 88 苹果玉米羹
荠莱马齿苋汤 88 草菇面筋豆腐羹
竹荪番茄汤 88 赤小豆酒酿羹
竹荪海螺汤 89 冬笋豌豆羹
（4）其他
核桃仁葛根糊 93
2．本草验方
3．自我保健要点
八、痛风
1. 调养食方
（1）饮料
茯苓菊花茶 97 橘乳西米露
茯芩松子茶 98 鲜果珍珠露
西瓜汁 98
（2）主食
冬瓜玉米面粥 99 冬瓜粥
小麦大枣桂圆粥 99 南瓜燕麦粥
麦片大枣粥 99 莜麦南瓜粥
香滑蛋黄粥 99 海蜇粥
苋菜大米粥 100 茯苓大枣粥
韭菜粥 100 牛奶大米饭
黄瓜粥 100 赤小豆米饭
（3）菜肴
凉拌萝卜缨 102 糯米梨
蒜泥拌萝卜丝 103 蕹菜鸡蛋汤
凉拌西兰花 103 雪里红冬瓜汤
木耳拌芹菜 103 百合芦笋汤
脯酥青菜 104 番茄银耳羹
清炒苋菜 104 苹果西米羹
蒜味绿苋叶 104 烩什锦果羹
爆炒青红丝 105
（4）其他
雪梨膏 107 鸭梨冰淇淋
2．本草验方
3．自我保健要点
九、骨质疏松症
1．调养食方
小定风珠茶 110 黑芝麻茶
胡桃牛乳茶 111 两乌补血汁
菟丝子茶 111 三蛇酒
五子补肾茶 111 狗骨酒
归地茶 112 桂圆酒
大枣养血茶 112 蟹爪酒
茯苓芝麻奶茶 112
（3）主食
银鱼生姜粥 114 赤豆薏粥
枸杞龟甲粥 114 燕麦牛奶粥
蟹肉莲藕粥 114 姜汁黄鳝饭
海带绿豆粥 115 海参蒸饺
海参粥 115 桑椹芝麻糕
苁蓉羊肾粥 115 核桃仁饼
薏苡仁鳝鱼粥 115 淫羊藿面条
莲藕猪脚章鱼粥 116 枣泥桃酥
多宝绿豆粥 116
（4）菜肴
芝麻榨菜拌豆腐 119 鹿角胶羊骨羊腰汤
核桃仁拌芹菜 119 人参鹿尾汤
豆豉葱油拌豆腐 119 芪枣血藤汤
小葱拌豆腐 120 参归鳝鱼汤
炸桃腰 120 猪皮筋枣汤
虫草金龟 120 熟地蚌肉汤
杜仲蒸狗肉 121 二豆牛肉汤
丁香鸭子 121 猪肉鳝鱼羹
杏仁豆腐芹菜 122 参芪羊肉羹
扁豆炒木樨肉 122 羊肉奶药羹
归地羊肉 123 木瓜羹
黄芪虾皮汤 123 海参虾仁羹
骨碎补猪骨汤 123 芝麻栗子羹
川断羊骨汤 124 海带银鱼羹
双仙羊肉汤 124 银耳壮骨羹
杜仲牛骨汤 124
（4）其他
芝麻核桃仁粉 129 龟鳖膏
补髓蜜膏 129 脂桃膏
枸杞桂圆膏 137
2．本草验方
3. 自我保健要点
十、特发性水肿
1．调养食方
（1）饮料
羌活西瓜皮荷叶茶 133 薏苡仁防风茶
荆芥姜枣茶 134
（2）主食
生姜片 134 薏苡仁煲粥
大蒜头茯苓粥 134 车前叶粥
燕麦赤豆粥 135 小豆冬瓜粥
玉米须粥 135 黄芪薏苡仁粥
冬麻子粥 135 大麦赤豆粥
苏叶粥 135 薏苡仁鸡蛋饭
麻杏薏苡仁粥 135 术豆米饭
白茯苓粥 136 白术茯苓糕
茯苓泽泻粥 136 补脾八仙糕
黄芪薏苡仁粥 136 茯苓皮陈皮饼
鲤鱼赤豆粥 136 白术大枣饼
八宝糯米粥 137 姜味红薯
（3）菜肴
牛肚薏苡仁粥 137 豆蔻姜皮红糖饼
薏苡仁冬瓜脯 141 赤豆陈皮鲤鱼汤
茅根鸭 141 赤豆桑白皮汤
冬瓜蚌肉陈皮汤 141 利水消肿汤
麻黄连翘赤小豆汤 142 鸡鱼汤
冬瓜三豆汤 143 二豆车前汤
参芪冬瓜鸡丝汤 143 金钱草猪蹄汤
黄豆芽鲫鱼汤 144 何首乌鲤鱼汤
薏苡仁赤豆汤 144 何首乌鲫鱼汤
黄芪茯芩皮鲫鱼汤 144 青鸭羹
冬瓜皮蚕豆汤 144 益母黄豆羹
冬瓜薏苡仁玉米须汤 145 赤豆葫芦羹
黑豆薏苡仁汤 145
（4）其他
陈皮茯苓薏苡仁粉 147
2．本草验方
3．自我保健要点
十一、单纯性肥胖症
1．调养食方
（1）饮料
荷叶减肥茶 151 乌茶
桑白皮白术茶 151 消脂乌龙茶
陈葫芦轻身茶 151 乌龙荷叶茶
大黄茶 15T 山楂茶
山楂银菊茶 152 减肥降压茶
三花减肥茶 152 山楂红花茶
（2）主食
山药赤豆粥 153 薏苡仁山楂红豆粥
白扁豆橘皮粥 154 荷叶粥
什锦乌龙粥 154 白茯苓大米粥
茯苓赤豆薏苡仁粥 154 山楂消食饼
茯苓粥 155 麦芽山楂
薏苡仁菠菜粥 155
（3）菜肴
香椿芽拌豆腐 156 魔芋拌苦瓜
大蒜泥拌苦瓜 157 冬瓜参芪鸡丝汤
姜汁黄瓜 157 薏苡仁海带蛋汤
冬瓜薏苡仁脯 158 荷叶山药汤
马兰拌竹笋 158 薏苡仁冬瓜汤
蒜苗炒山药 158 山楂荷叶甘草汤
薏苡仁煮鸭 157 山楂首乌汤
生煸苜蓿 159 萝卜海带汤
枸鸡烧萝卜 159 红薯山校羹
芝麻苦瓜 160 冬瓜赤小豆羹
虾仁炒黄瓜 160 山药茯苓羹
冬瓜皮汤 160
2. 本蕈验方
3. 自我保健要点
参考文献
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| 如果您的家中有相关患者，或者您希望家人能远离这些疾病的困扰，那么，您不妨照着书中的简单方法开几个“食疗药方”，希望能为您的家人送去健康。 | |
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