本书是一部关于牛蛙养殖的科普技术著作。全书从向读者介绍认识牛蛙开始，依次详细叙述了牛蛙的食性与饲料、怎样进行牛蛙引种、怎样建合格的牛蛙养殖场、牛蛙的饲养管理技术、牛蛙的育种、疾病防治、牛蛙的采收与运输、牛蛙的加工和利用、牛蛙养殖场的经营管理，以及牛蛙饲料虫的养殖技术等多方面的内容。
全书语言通俗易懂、直接明了，不仅向读者介绍了养殖牛蛙应必备的技术，还以较翔实的篇幅探讨的牛蛙养殖的前景、风险，以及投产前的准备、产中产后的经营管理等一系列问题，使读者对牛蛙养殖有全面的把握和全新的认识，是广大养殖者必备的参考书和工具书。 |
牛蛙原产于北美洲，是世界蛙类中个体仅次于林溪蛙的一种大型蛙类，因为它的雄蛙叫声像公牛，所以称之为牛蛙。最早的养殖记录是在美国，距今已有100多年的历史了。我国在20世纪50年代就已经引进试养，在80年代末90年代初期，全国养蛙业重新兴起。牛蛙肉质洁白细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美味佳肴。经常食之，有清热解毒、补虚止咳、活血等作用。蛙皮制品如手套、皮带、领带、提包等，柔软、坚韧、美观，深受人们的青睐，在国际市场很走俏。牛蛙的内脏等副产品可作为家禽、水产动物的优质饲料。
牛蛙属于两栖动物，主要养殖特点是：个体大，生长快，易繁殖，对环境条件的适应性较强，养殖技术简单，生产投资相对较少。国内外都具有较好的消费市场，具有较好的发展前景。
但是，从各地方的养殖情况看，牛蛙养殖还存在一些问题，如疾病、饲养技术、人工繁殖等方面，这跟技术推广有很大的关系。我国是农业大国，养殖牛蛙有很大的市场，是农民的一条致富之路，为了在21世纪使我国的牛蛙养殖业更快更稳地向前发展，我们必须在大力扩大牛蛙养殖数量的同时，注重提高牛蛙养殖的经济效益。基于这个目的，我们在多年教学、科研和生产实践的基础上，参考了大量的文献和资料，精心编著了《牛蛙高效养殖技术一本通》一书。本书着重于介绍牛蛙的养殖及疾病的预防与控制等方面的内容，力求技术实用高效、通俗易懂。希望广大读者通过阅读此书，应用书中介绍的技术和方法，提高牛蛙的生产效率，降低劳动强度，降低生产成本，获得更大的经济效益。
由于本书涉及内容广泛而新颖，加上笔者水平有限，不足之处在所难免，我们热忱希望广大读者提出更好的见解和宝贵的建议，以便再版时充实完善。
潘红平博士
2008年春于广西大学 |
第一章认识牛蛙1
第一节牛蛙是什么样的1
第二节牛蛙是从哪里来的2
第三节牛蛙的习性3
一、两栖性3
二、野生性4
三、食性4
四、群栖性5
五、冷血变温性5
六、贪图安静6
七、湿度6
第四节养殖牛蛙有什么用7
一、经济效益8
二、牛蛙的市场行情8
第五节养殖者养蛙前应做好各项准备10
一、养殖者在投资前应有的态度10
二、养蛙者须知12
三、信息上的准备15
四、场地上的准备16
第二章牛蛙的食性与饲料17
第一节牛蛙需要的营养17
第二节牛蛙如何进行消化19
第三节牛蛙的食物构成19
第四节牛蛙的食性驯化20
一、驯化的材料与方法20
二、牛蛙的食性驯化与引诱物质21
三、幼蛙驯化的前期培育22
四、驯化的注意事项23
第五节牛蛙饲料的加工24
一、牛蛙颗粒饲料的特殊性24
二、牛蛙颗粒饲料的加工工艺25
三、牛蛙人工配合饲料的造粒要求27
四、饲料配方27
第六节怎样保存饲料28
第七节牛蛙每天需要多少营养32
一、蝌蚪的营养及饲料32
二、幼蛙的营养及饲料33
三、成蛙的营养及饲料33
第八节怎样进行饲料的投喂33
一、蝌蚪时期33
二、幼蛙时期、成蛙时期34
三、牛蛙强制性喂食饲养法35
四、猪肺喂牛蛙技术37
五、牛蛙高效喂料盘技术38
第三章怎样引种40
第一节到哪里引种牛蛙好40
第二节科学引种牛蛙的方法41
一、引进种类41
二、引种方式41
第三节怎样挑选要引进的牛蛙43
一、引进种蛙的选择43
二、系统选育43
第四节种牛蛙怎样捕捉与运输44
一、蝌蚪的捕捞与运输44
二、幼蛙和成蛙的捕捞与运输46
第五节新引进的牛蛙需要隔离观察47
第四章怎样建一个合格的牛蛙养殖场49
第一节养殖场地的选择49
一、环境与地形49
二、养殖场的设计52
第二节养殖池的建造53
一、种蛙池53
二、孵化池53
三、蝌蚪池54
四、幼蛙池55
五、成蛙池56
第三节孵化设备和制作57
一、孵化网箱57
二、孵化框57
三、其他孵化设备57
第四节养殖常用的工具和设备58
第五节饲料储存库和饲料加工间58
第五章不同时期的饲养管理技术59
第一节环境因素对牛蛙生长、发育的影响59
一、温度的影响59
二、湿度的影响60
三、光照的影响60
四、水质的影响60
第二节抱对和产卵期的饲养管理62
一、温度62
二、光照62
第三节孵化期的饲养管理64
第四节蝌蚪期的饲养管理68
一、蝌蚪饲养池68
二、放养69
三、饲养管理69
第五节变态期的饲养管理71
一、蝌蚪的变态71
二、饲养管理71
第六节幼蛙期的饲养管理73
一、幼蛙的收集和放养73
二、幼蛙的饵料74
三、幼蛙的饲养管理76
第七节育成期的饲养管理78
一、养殖场地的整修78
二、清池消毒79
三、野外粗养79
四、人工养殖82
第八节越冬期的饲养管理85
一、蝌蚪与变态期的越冬管理85
二、幼蛙、成蛙、种蛙越冬期的饲养管理87
第六章怎样育种90
第一节牛蛙的雌雄鉴别90
第二节选什么样的牛蛙留种好91
第三节公牛蛙与母牛蛙的比例92
第四节种蛙的培育92
一、种蛙的放养92
二、种蛙的饲养管理93
第五节人工繁殖的技术要点94
一、人工繁殖94
二、怀卵量和产卵量96
三、采卵97
第七章疾病防治102
第一节牛蛙病发生条件102
第二节疾病的诊断与预防103
一、调查访问103
二、诊断方法104
三、蛙病的综合防治措施105
四、药物及添加剂的使用105
第三节常见疾病的病因、症状以及防治方法108
一、卵与蝌蚪的病害与防治108
二、幼蛙阶段113
三、成蛙阶段114
四、其他病害及防治120
第四节天敌的防除120
一、黄鳝、蛇类、某些水生昆虫和各种野杂鱼类121
二、蚂蟥121
三、水蜈蚣121
四、有害藻类121
五、老鼠121
第八章采收与运输122
第一节采收122
第二节运输123
一、蛙卵的运输123
二、蝌蚪的运输123
三、幼蛙的运输124
四、成蛙的运输124
第九章加工和利用126
第一节加工方法126
一、食用加工126
二、冷冻加工126
三、牛蛙粉加工126
四、生化制品127
第二节利用127
一、食用127
二、保健药膳127
三、工业方面128
四、实验方面129
五、动物性饲料129
第十章养殖场的经营管理130
第一节经营与管理的概念130
第二节经营管理的职能130
一、决策职能131
二、计划职能131
三、组织、协调职能131
四、指挥职能132
五、监管职能132
第三节蛙场的经营决策132
第四节蛙场经营管理的基本内容134
一、组织管理134
二、计划管理136
三、物资管理138
四、财务管理138
第十一章牛蛙饲料虫的养殖技术140
第一节黄粉虫的养殖技术140
一、黄粉虫的经济价值140
二、黄粉虫的人工养殖技术141
第二节黄粉虫的病虫害防治144
一、病虫害防治144
二、避免环境污染144
三、防止螨类的危害145
四、防止家禽、老鼠、蚂蚁等天敌145
第三节黄粉虫的运输145
一、重量145
二、厚度146
三、通风146
第四节黑粉虫的养殖技术146
一、形态特征146
二、生活习性147
三、饲养方法147
第五节洋虫的养殖技术148
一、生活习性148
二、繁殖与营养148
三、饲养管理149
四、病虫害防治150
第六节无菌苍蝇的养殖技术150
一、家蝇的生活习性150
二、种蝇饲养151
三、蝇蛆的饲养153
参考文献154
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