本书根据高脂血症的发病特点和患者的体质特征，精选出200多款口味各异、针对性强的菜肴及主食食谱。通过具体阐述食谱的用料配比、菜肴(主食)效用、制作方法、操作小贴士以及营养与功效，体现了丰富的特色饮食文化和作者独到的食疗理念，适合广大高脂血症患者及其家属参考。
|
随着生活水平的提高和饮食结构的改变，相当一部分刚步入小康的人群只顾尽情地享受经济发展带来的舒适生活，不讲科学地暴饮暴食，加之体力劳动减少，能量消耗少，过多的蛋白质、脂肪在体内堆积，身体逐渐发胖，血脂升高，导致动脉粥样硬化和冠心病等疾病的发生，严重威胁着身体健康。食物摄取不当是高脂血症的主要原因，科学合理的饮食调养是预防和治疗高脂血症的首选方法。
本书共精选200余款预防和治疗高脂血症的药膳菜肴和主食，并以简洁的文字对每款菜肴(主食)的用料配比、制作方法、操作小贴士、营养与功效及菜肴(主食)效用均做了具体的介绍。按书习做，您一定会烹制出一款款色、香、味、形俱佳的营养菜肴和主食，从而增进身体健康，祛病延年!
书中一些食谱还配合了特定的药包烹制，在实际应用中，须结合医生建议因人施用。
昊 杰
2007年10月
|
麻香芹菜叶
鸭肉海参饺
蚝油西芹炒嫩菇
豆泡猪肉饺
花生米翠芹
肉米水饺
香菇扒油菜
荠菜牛肉水饺
榛子仁炒菜心
鳙鱼青椒水饺
蒜烧茄条
豆香合面蒸饺
双耳拌油菜
绞股蓝牛肉蒸饺
香辣扁豆
胡萝卜驴肉蒸饺
金针菇炒韭薹
清香鸡肉汤饺
蒜茸甘蓝炒口蘑
鹅肉馄饨
蚝油松仁烧丝瓜
天麻鱼肉馄饨
麻香玉翠
灵芝汁菜肉包
蚝油口蘑扒芦笋
驴肉洋葱包
炝双笋
玉米须汁菜团
西兰花茎拌双耳
绞股蓝紫茄烧卖
荠菜炒鸡腿菇
枸杞子兔肉烧卖
蒜拌苜蓿
枸杞羊肉元葱馅饼
什锦拌金针
山药合面蛋糕
核桃仁拌菠萝丁
玉面薏米糕
双蔬炒胡桃仁
茯苓荞面糕
蚝油青菜炒桃仁
驴肉芹菜锅烙
香菇炒韭黄
蚝香鲜蘑烩饼
核桃仁炒韭薹
桑荷番茄烩饼
决明子兔肉三丝
青椒炒饼
红枣南瓜烧兔肉
黑芝麻山药饼
黄豆海带炖兔肉
马齿苋番茄炒饼
兔肉汤丸
山楂红薯饼
巴戟首乌兔肉煲
胡萝l、松仁饼
松仁鸡丁
何首乌豆泡汤面
黄花齿苋炒鸡丝
莴笋带丝汤面
杞子冬瓜烧鸡丸
什锦鱼肉面
冬笋炒鸡片
蒜苗汤面
洋葱薯片
萝卜蛎肉面
山药西芹
天麻鱼丝面
芦笋鸡柳
冬笋鱼块面
首乌双耳炖鸡
牛肉荞麦面条
鸡丸煮三珍
菇笋鸡肉面
翠松扒鸡
瘦肉三丝面
烤鸭脯炒腿菇
三色兔肉玉面条
菠萝鸭片
兔块浇面
大枣口蘑烧鸭
木耳牛肉面
荷叶冬瓜烧老鸭
三丁卤面
玉竹山药鸽子煲
兰花玉米卤面
墨花炖肉鸽
蚝油番茄面
黄精烧乳鸽
胡萝卜海带面
绞股蓝口蘑鹌鹑煲
冬笋茄子卤面
瓦罐虫草炖鹌鹑
虾米韭菜拌面
双花烧鹌鹑
芹菜腐竹炒面
鹅肉烧萝卜
木耳豆芽炒面
沙锅鹅肉炖海带
酸奶桃仁翠芹面
肉末马齿苋
番茄莴笋炒面
肉末炒番茄
鸡丝金针炒面
双芽马齿苋
红花山楂松仁面
冬笋炒肉丝
多彩面片
荠菜炒平菇
红杞玉米面片汤
松仁炒平菇
什锦炒面旗
肉炒木耳白菜
首乌汁大枣粽子
双色炒肉片
枸杞子牡蛎焖饭
三七首乌炖瘦肉
黄鳝焖饭
灵芝排骨炖猴头
山药香菇瘦肉饭
黄精猪肝炒苦瓜
牛肉焖饭
木耳肉炒萝卜条
兔肉焖饭
红枣焖羊肉
鸽肉焖饭
红枣炖羊排
桑枣糯米饭
酱肉土豆丝
蒸赤豆高粱米饭
洋葱炒什锦
兔肉绿豆蒸饭
香菇韭菜炒肉丝
鱼丝蒸饭
葱香肉片
蛤蜊韭菜饭
毛豆炒葱丁
番茄香菇炒饭
菜胆竹荪酿肉
洋葱茄子炒饭
椒香驴肉丝
兔肉炒楂子饭
驴肉烧葱菇
飘香鱼丁炒饭
驴肉炖板栗
什锦炒饭
胡萝卜焖驴排骨
果豆粥
陈皮玉米炖鹿肉
银耳粥
瓦罐鹿肉核桃仁
二米红豆粥
姜丝鹿肉
牛肉麦仁粥
韭菜煎蛋
绿豆荞麦粥
番茄炒蛋
枣香麦仁粥
碧菠炒鸡蛋
南瓜麦片粥
洋葱炒蛋糕
木耳扁豆燕麦粥
鸡蛋皮丝炒韭薹
冰糖麦仁绿豆粥
蛋皮拌碧菠
淫羊藿麦仁粥
什锦芥菜丝
瘦肉燕麦粥
鱼丝洋葱炒芹菜
蜗牛糯米粥
多彩豆腐草鱼煲
楂子黑豆高梁米粥
鲫鱼炖海带
黑枣芹菜二米粥
黄精烧鱼段
薏米桃仁粥
菠菜炒黑鱼片
双耳薏米粥
松仁鱼米
桑椹橙皮瘦肉粥
首乌焖鳙鱼头
车前子粥
芎芷烧鳙鱼力
首乌冬笋龙凤粥
黄精枸杞烧鲈鱼
菊花枸杞粥
口蘑烧鲮鱼
牡蛎粥
虫草香菇烧鲤鱼
降脂轻身粥
山楂蒸龟肉
桃仁玉竹大米粥
灵芝煲甲鱼
白扁豆粥
糖醋海带扣
红参南瓜粥
蒜蓉海蜇拌西芹
山楂降脂粥
什锦炒蚌肉
龙凤楂子粥
杞苗淡菜豆腐煲
山楂荷叶薏米粥
海红芦笋
玉米扁豆粥
蚬尖炒荠菜
玉米山药粥
蚬炝西芹
水果降压粥
鲜贝炒芹笋
瘦肉楂子粥
口蘑烧海参
豇豆牛肉小米粥
海参炒韭薹
黑豆鱼丁楂子饭
葱头炒海参
绿豆枣粥
鱿鱼炒韭菜
芝麻花生莲子粥
牡蛎炒翠油
粟米山药粥
附录 烹饪术语小提示
食材索引
|
|
主站 | 书店 | 社区 | 百科 | 教学 
