心脑血管病一直严重威胁着人类健康，如高血压、冠心病、脑卒中等，发病率及致死率居高不下。单纯药物治疗是远远不够的，越来越多的
医生推荐食物疗法来积极预防心脑血管疾病、缓解症状、促进康复。本书正是从这个角度介绍了一些常见心脑血管疾病的食疗调养方法，包括各类疾病的饮食调养原则矛口各种饮料、主食、菜肴的制作方法。
本书适用于心脑血管病患者及对此感兴趣的读者。
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俗话说：“民以食为天。”食物是我们赖以生存的物质基础。我国古代就提出了“药食同源”的理论，由此产生药膳、食疗的概念，中国的食
疗是建立在传统医学基础之上的，它的基础是食物的药物成分。根据中医的说法，药和食物有相同的起源～—同样都来源于植物。这叫“医食同根，药食同源”。可见“食物”与“本草”的联系是非常紧密的。历代医家利用食性平和，来源易得、经济实惠、平稳安全的优点，以食物代替药物。通过食疗，无病能预防，有病可控制、缓解，轻病则痊愈，重病则改善症状，减轻痛苦，对慢性病、老年病、身体虚弱及病后补虚调理尤为适用，可达到防治疾病、调和气血、平衡阴阳、养生延年之目的。
本草调养食疗与医学在同一时期开始，《黄帝内经》和《神农本草经》为本草调养食疗奠定了基础。唐代医家孙思邈在《备急千金要方》中说：“凡欲治病，先以食疗，既食疗不愈．后乃用药尔。”名医扁鹊也曾经说过：“君子有疾，先命食以疗之，食疗不愈，然后命药。”因此，食疗这一传统性实践，既简、便、廉、验，又相对平稳安全；既为医家所重视，又为群众所欢迎。现代临床综合治疗中，常以药物配合食疗，调整饮食结构，注意食物禁忌，对提高医疗护理救治水平具有现实作用，体现了“药食同用”、“医养同理”休戚相关的辩证关系。
中医认为，食物的调养作用，绝非专指珍奇美味，也不只是讲“营养素”有无多寡，而是根据病症、病位、病性和病人的年龄、性别、身体素质类型及四季天时、地理因素等，结合食物的性味归经理论，来分析并选择食物。《家庭本草调养食典》是一套专门讲述本草食疗食养的保健丛书，包括《心脑血管病食疗本草》、《呼吸病食疗本草》、《胃肠病食疗本草》、《肝胆病食疗本草》、《肾脏病食疗本草》、《内分泌代谢病食疗本草》，《癌症食疗本草》、《妇科病食疗本草》、《男科病食疗本草》、《儿科病食疗本草》共10种。书中着重介绍百余种常见病症的数千个本草调养食方。书中介绍的食品均来自于日常生活中的普通食物，就地取材，加工简便，或炒或蒸或煮，食用方便，省钱省事。
本套丛书贴近读者的身心健康，贴近每个家庭的医疗保健。书中针对现代社会中人们容易发生的种种疾病，推介了数千种实用的本草调养食方，同时还提供了一系列方便有效的中草药验方以及自我保健良法。
本套丛书推介的本草调养食方基本上取材于日常生活中常见的食物，也有一部分是中草药。
从广义上讲，这些中草药也属于食物范畴，很多中草药常作食物使用．如大枣、山药、冬虫夏草、金银花、枸杞子、何首乌、党参、天麻、茯苓、灵芝、沙参，桃仁、马齿苋、桂皮等，即使这些食物对某些疾病无显著疗效，也可增加营养，提高免疫力，起到养生保健作用。
需要强调的是，本套丛书推介的本草调养食方属于家庭式辅助自疗方法，重症病人首先应去医院就诊治疗，以免发生意外，而疾病的康复过程中可以采用本草食物调养。
编者
2007年4月 |
一、心脑血管病的饮食调养
(一)高血压病患者的饮食调养原则
(二)低血压病患者的饮食调养原则
(三)心律失常患者的饮食调养原则
(四)冠心病患者的饮食调养原则
(五)风湿性心脏病患者的饮食调养原则
(六)肺源性心脏病患者的饮食调养原则
(七)脑卒中患者的饮食调养原则
(八)心脏神经官能症患者的饮食调养原则
(九)动脉粥样硬化患者的饮食调养原则
(十)血栓闭塞性脉管炎患者的饮食调养原则
(十一)内耳眩晕症患者的饮食调养原则
(十二)偏头痛患者的饮食调养原则
(十三)血管性痴呆病患者的饮食调养原则
(十四)自发性多汗患者的饮食调养原则
二、高血压病
1．调养食方
（1）饮料
白菊花茶 17 荠菜茶
蚕豆花茶 17 桑菊银楂茶
枸杞二花茶 18 柿茶
菊花苦丁茶 18 花生山楂牛奶饮
菊槐茶 18
（2）主食
丹参粥 19 海蜇粥
淡菜皮蛋粥 20 黑豆薏苡仁粥
海带粥 20 胡萝卜海蜇粥
降压决明粥 21 银耳花生衣粥
豌豆糯米粥 21 柿饼糯米蒸饭
仙人掌猕猴桃玉米粥 21 麦冬牡蛎烩饭
香蕉大枣小米粥 22
（3）菜肴
荠菜炒肉干丝 23 西洋参紫菜汤
香菇炒芹菜 23 山楂橘皮桂花羹
香菇淡菜 24 山楂雪梨羹
紫菜猴头菇汤 24 茼蒿豆腐羹
香菇豆腐汤 24 香菇莼菜羹
羊肝菠菜鸡蛋汤 25 银耳羹
银耳百合鸡汤 25 紫菜双耳羹
西瓜皮玉米须香蕉汤 25 绿豆海带羹
2．本草验方
3．自我保健要点
三、慢性低血压病
1．调养食方
（1）饮料
仙灵脾茶 30 羊藿酒
（2）主食
人参黄芪粥 31 三黄粥
大枣黄芪粥 31 锁阳羊肉粥
南瓜大枣粥 31 参叶米饭
（3）菜肴
清蒸参芪鸡 32 人参龟鹿大补鸡
黄芪枳壳鲫鱼 33 参芪鳝鱼片
大枣栗子焖鸡 33 人参健脑汤
清蒸参苓白玉免 33 人参花生仁汤
2．本草验方
3．自我保健要点
四、心津失常
1. 调养食方
(1)饮料
百龙茶 38 桂圆洋参饮
柏子仁茶 38 安神代茶饮
百合莲心茶 38
（2）主食
熟地黄粥 39 麦冬大枣粥
柏子仁粥 39 阿胶柏子仁粥
人参粥 39 苦竹叶粥
（3）菜肴
炖桂圆党参鸽肉 40 心脾双补汤
参归炖猪心 40 大枣茴心草汤
豆豉酱猪心 41 桂圆心悸汤
生煸枸杞叶 41 五宝茶汤
莲子百合煨瘦肉 41 合欢皮首乌藤芹菜汤
莲子橄榄仁汤 42 百合生地枣仁汤
（4）其他
樱桃桂圆肉 43 蜜饯姜枣桂圆
2．本草验方
3．自我保健要点
五、冠心病
1．调养食方
（1）饮料
参枣茶 46 扁豆葛根饮
花生壳茶 46 丹参蜂蜜饮
苹果茼蒿汁 47 莱菔子白糖饮
鲜桃柠檬汁 47 绿豆海带红糖饮
鲜桃汁 47 麦麸杞子蒲黄饮
柠檬饮 49 柿子汁牛乳饮
（2）主食
百合玉竹粥 49 丹参山楂粥
川贝雪梨粥 49 姜桂薤白粥
川芎红花粥 50 金饼粥
大麦糯米粥 50 绿豆草莓粥
大蒜粥 50 薤白山楂粥
丹参檀香粥 50
（3）菜肴
黑木耳韭菜拌豆腐 52 油菜嫩叶汤
酱拌菠菜 52 玉竹葛根瘦肉汤
麻油拌茄泥 52 榨菜时子肉汤
水芹菜拌黄豆芽 53 山楂葛根茯苓羹
绿豆芽炒兔肉 53 山楂山药羹
薏苡仁海带鸡蛋汤 53 养心莲子核桃羹
薏苡仁山楂糕汤 54 益母草豆羹
银杏叶大枣绿豆汤 54
（4）其他
麦麸蜂蜜糊 56
2．本草验方
3．自我保健要点
六、风湿性心脏病
1．调养食方
（1）饮料
三根茶 60 醋茶
风心茶 60 山楂益母茶
丹参茶 61 菊花山楂茶
山楂丹参茶 61 丹参檀香蜜饮
椰汁茶 61 万年青饮
仙灵木瓜茶 61 陈皮杏仁饮
葵盘茶 61
（2）主食
桂圆肉荔枝粥 63 栗子桂圆大米粥
山药葡萄粥 63 参枣薤白粥
南瓜大枣小米粥 64 茯苓鲜肉包子
山药柏子仁粥 64 桂圆山药饼
长寿粥 64 莲肉糕
茯苓枣仁粥 64
（3）菜肴
山楂梨丝 66 党参泥鳅汤
橘味海带丝 66 莲子猪肚汤
蜜汁红莲 67 白果莲子乌鸡汤
蜜饯大枣桂圆 67 参归山药猪腰汤
归芪炖猪心 67 黄芪鹌鹑汤
参归猪腰汤 68
（4）其他
薤白猪心蜜 69
2．本草验方
3．自我保健要点
七、肺心病
1．调养食方
（1）饮料
麻黄杏仁茶 72 核桃仁五味子茶
苏子麻黄茶 72 瓜萎麦冬饮
白萝卜麻黄茶 73 梨子五汁饮
松针杏仁茶 73 杏仁白果奶茶
银花桑杏茶 73 玉竹速溶液
葶苈子大黄茶 74
（2）主食
芦根粥 75 沙参粥
白术猪肚粥 76 黄精粥
党参蛤蚧粥 76 麦冬粥
芝麻核桃仁苁蓉粥 76 百合粥
天冬粥 76 白果核桃粥
（3）菜肴
蚕豆炖牛肉 78 麻黄杏仁蒸萝卜
茼蒿炒萝卜 78 猪肺虫草百合汤
熘豆腐 78 公鸡蛇床子白果汤
醋熘白菜 79
（4）其他
生脉糖浆 80 竹沥梨膏
洋参龙麦枣仁膏 80 鱼腥草海蛤粉
2．本草验方
3．自我保健要点
八、脑卒中
1. 调养食方
（1）饮料
夏枯草苦丁茶 83 菊花茶
苦丁菊槐茶 84 养肝明目茶
二花绿茶 84 桑椹首乌饮
艽蚕茶 84 除烦莲心饮
桃仁参茶 84 玉米须饮
消肿活络茶 84 葫芦蜜汁饮
郁金贝母茶 85 桑蒺饮
人参桂圆茶 85 天麻钩藤蜂蜜饮
菖蒲大枣茶 85 山楂红花露
红菊槐花茶 85 天麻川芎煎
（2）主食
丹参黑米粥 88 山药桂圆粥
且豉粥 88 生地黑木耳粥
（3）菜肴
核桃仁拌芹菜 89 山楂决明汤
茉莉银耳 89 牛蒡叶羹
凉拌菠菜海蜇 90 黄芪当归麻鸭汤
决明爆茄子 90 A味银杏大枣汤
山楂烧鲤鱼 90 黑豆桃仁汤
桃仁煲墨鱼 ．91 稀桐芝麻汤
黄芪葛根煲鸭 91 独活乌豆汤
川芎炒兔肉 91 首乌菟丝子兔肉汤
黄芪煲排骨 92 补脑汤
枸菊清脑汤 92 黑豆独活蚯蚓汤
雪羹汤 92 杜仲牛膝猪脊骨汤
大枣芹根汤 92
（4）其他
桑椹芝麻糊 95 蜂蜜芝麻膏
芝麻擂白糖 96 黑芝麻蜜粉
2．本草验方
3．自我保健要点
九、心脏神经官能症
1. 调养食方
（1）饮料
桂圆茶 99 莲子心远志茶
绞股蓝茶 99 陈皮川连竹茹饮
生大黄合欢花茶 100
（2）主食
茯神莲心大枣粥 100 首乌粥
百合浮小麦粥 101
（3）菜肴
葱油橘皮萝卜丝 101 桂圆杞桑椹汤
猪心参归汤 102 莲子苏梗砂仁汤
大枣莲子汤 102 莲子木耳羹
猪心枣仁汤 102
（4）其他
茯苓芝麻糊 103 芝麻核桃糖蘸
核桃仁五味子蜜糊 103 郁金琥珀粉
2．本草验方
3．自我保健要点
十、动脉粥样硬化
1．调养食方
（1）饮料
槐花茶 107 三花茶
绞股蓝绿茶 107 陈皮山楂乌龙茶
柿叶茶 107 猕猴桃大枣茶
千秋茶 107 杏芹萝卜汁
（2）主食
大枣玉米粥 109 桂圆肉粟米粥
槐花糯米粥 109 枸杞叶芹菜粥
（3）菜肴
黑木耳拌芹菜 110 灵芝木耳汤
春笋炒枸杞 110 海带牡蛎汤
2．本草验方
3．自我保健要点
十一、血栓闭塞性脉管炎
1．调养食方
（1）饮料
金银花藤茶 113 牛蒡根汁
藕花冬地梨汁 113 黄芪饮
毛冬青蜜饮 114 白花紫丹参酒
桃红饮 114
（2）主食
解毒通脉粥 115 乌豆活血粥
（3）菜肴
参芪酱时 116 银花绿豆羹
参芪炖猪蹄 116
（4）其他
2．本草验方
3．自我保健要点
十二、内耳眩晕症
1．调养食方
（1）饮料
花生健脑油茶 19 清热化湿茶
首乌山楂乌龙茶 120 姜菜果汁
（2）主食
百合花粥 120 猪脑天麻粥
黄瓜大米粥 121 菊苗粥
菊花粥 121
（3）菜肴
怀山枸杞子炖猪脑 122 羊参核桃仁肉丁
八宝山药泥 122 黑豆大枣猪尾汤
滑炒鸡丝莴苣 122 鸡肝番茄汤
茴香炖猪腰 123 猪肉淡菜汤
粉皮大鱼头 123 猪肉芪枣归杞汤
芝麻鱼片 124 黑豆莲藕乳鸽汤
黄芪炖鲈鱼 124 牡蛎豆腐汤
洋参炖猪心 124 豆腐丝瓜鳙鱼头汤
肝肺陈皮汤 127 鲢鱼怀杞汤
榛仁枸杞汤 127 银耳枸杞桑椹汤
野黑豆枣杞汤 127 楂雪梨羹
杞豆汤 128
（4）其他
糖渍核桃仁 129 桑椹膏
2．本草验方
3．自我保健要点
十三、偏头痛
1. 调养食方
（1）饮料
白芷菊花茶 131 川芎玫瑰花茶
核桃山楂菊花茶 131 丁香陈皮茶
川芎糖茶 131 瓜皮白菜绿豆芽饮
辣茶 132 山楂荷叶白菊饮
桑菊茶 132 莲子甘草二花饮
半夏白术茶 132 莲子杞菊杏红饮
泽泻川芎白芷茶 132 红花酒
柴胡蔓荆子菊花茶 133 当lJ3酒
代代花茶 133 菊花酒
（2）主食
菊花决明子粥 135 橘皮山药半夏粥
梅花粥 136 杞菊地黄粥
石膏菊花白芷粥 136 酸梅粥
花生菊花粥 136 人参核桃粥
决明子莲子菊花粥 136 白芷茯苓薏苡仁粥
生姜大枣糯米粥 137 参芪白术粥
豉心粥 137 芪归米饭
葱豉粥 137 蔓荆子烩面
酒酿西米粥 137 人参菠菜饺
（3）菜肴
香椿拌黄豆芽 140 葱烧香螺肉
淡菜拌芹菜 141 葱煨鳕鱼
凉拌芹菜 141 脆皮草鱼条
健康沙拉 141 鲤鱼头葱姜汤
凉拌洋葱 142 菜根绿豆汤
玉兰花爆肉丝 142 冰糖银耳杜仲汤
菊花草鱼 142 莲子川芎鸡肉汤
莲子炒猪 143 芥菜鲜姜汤
枸杞子益智炖羊脑 143 芎脑芷汤
天麻双豆 143 天麻石决明猪脑汤
扁豆羊肉丝 143 细辛鱼头汤
补脑鱼卷 144 梅花鸡味鱿鱼羹
（4）其他
2．本草验方
3．自我保健要点
十四、血管性痴呆
1. 调养食方
（1）饮料
核桃仁山楂茶 151 丹参二花茶
二子延年茶 151 川芎茶
冬虫夏草茶 152 山楂荷叶茶
首乌杜仲茶 152 苍术川芎三宝茶
五子健脑茶 152 宝普洱茶
健脑油茶 153 菖蒲醒脑茶
（2）主食
核桃仁粥 154 鹿角粥
首乌杜仲粥 155 桂圆莲子粥
益肾补脑粥 155 桃仁山楂粥
远志枣仁粥 156 天麻什锦饭
养心粥 156
（3）菜肴
蒸莲米 157 五圆鹌鹑蛋
法制黑 157 桂圆纸包鸡
首乌鸡 157 益精养神灵芝汤
枸杞子炒鹌鹑 157 麦莲子汤
大白鸭子 158 绞股蓝大枣汤
灵芝茯神猪心 158 灵芝银耳羹
鲜莲子鸡丁 159 山药杞猪脑羹
（4）其他
黑芝麻糊 161 绞股蓝糖浆
益智糖 161
2．本草验方
3．自我保健要点
十五、自发性多汗
1. 调养食方
（1）饮料
参莲饮 164 黑豆小麦煎
复方浮小麦饮 164
（2）主食
冬虫夏草米粥 165 桂圆粥
麦味地黄粥 165 金银花薏苡仁粥
浮小麦小米粥 165
（3）菜肴
白果莲子乌骨鸡 166 炒豆腐皮
酿羊肚 166 薏苡仁冬瓜汤
浮小麦五味子炖鸡肉 167 薏苡仁赤豆汤
肉末扁豆山药煮鲫鱼 167 马齿苋冬瓜皮蚕豆汤
参归腰子 167 二豆车前汤
马齿苋绿豆汤 169 白参银耳汤
麦枣桂圆汤 169 黑豆枣芪汤
鲤鱼汤 169 牛肉芪麦汤
黑豆圆肉芡枣汤 169 绿豆百合荷叶汤
2．本草验方
3．自我保健要点
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